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生物学科知识:人体需要哪些营养物质,今天你吃对了吗?

来源:山西教师招聘网  时间:2021-03-05 10:04:40

我们所需的营养物质都有哪些呢?如果缺乏某一种营养物质会不会生病呢?我们又应该如何才能合理饮食呢?这些疑问都可以在我们的初中生物“生物圈中的人——人体的营养”这一章节中找到答案,同时这部分知识也是初中的重点内容,今天我们就一起来梳理一下这部分的知识吧!

对于人体的营养物质,主要包括了六种,可以根据是否为能源物质划分为两类,一类是能源物质,另一类是非能源物质。各种营养物质的功能及其大多存在哪种食物中,这部分知识经常以选择题的形式考察。因此我们需要掌握,能源物质包含了糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类在人体活动中是主要的供能物质,食物来源为:谷类、根茎类、食糖、水果等。脂肪是人体的储能物质,构成细胞的成分,保温,食物来源:动物的肥肉、内脏、各类坚果、各种豆类等。蛋白质构成人体细胞的基本物质,有助于人体的生长发育和受损细胞的修复和更新,当能源不足时也能被分解,为人体的生命活动提供能量,食物来源:瘦肉、鱼、蛋、奶等。

非能源物质主要包括水、无机盐、维生素。水是人体细胞的主要成分之一,主要来源于饮水和食物。无机盐人体的含量不多,仅占4%左右,是构成人体的重要材料。几种无机盐缺乏时的症状也常以选择题的形式进行考察,如:含钙的无机盐,缺乏时容易患佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人);含磷的无机盐,缺乏时容易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等;含铁的无机盐,缺乏时容易患缺铁性贫血;含碘的无机盐,缺乏时容易患地方性甲状腺肿、智力障碍等;

维生素是一类比较简单的有机物,其中大多数是人体自身不能制造的,只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,但是它们对人体生命活动起调节的作用。维生素缺乏导致的疾病以及维生素的食物来源也是常考的小知识点,例如缺乏维生素A容易得夜盲症,食物来源:肝脏、胡萝卜、玉米等。缺乏维生素B1易患神经炎,脚气病,食物来源:牛肉、豆类等。缺乏维生素C易患坏血病,食物来源:水果、蔬菜等。缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等,食物来源:肝脏、鸡蛋、鱼肝油等。

所以如何才能做到合理营养?

(1)按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩。

(2)人每天摄入最多的应该是米、面等食物,其次是蔬菜、水果,摄入最少的是脂肪食品。

(3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。

在初中生物的教材中也有提到“第七类营养素”——膳食纤维,如果你足够的细心你会发现,在芹菜、柑橘、玉米等食物中含有很多细丝,这些就是膳食纤维。它们也是对人体有着益处,能够促进胃肠蠕动和排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,利于预防糖尿病,维持正常体重等功效。这部分知识点了解即可。

以上是人体的所需营养物质的相关的知识,你记住多少了呢?

(责任编辑:杨智慧)

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